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为了弄出臭豆腐来尝一尝, 慕书玉可是等了不少时间。
这臭豆腐各地的做法都不太一样, 慕书玉选了最为出名的一种。
——豆腐全部切成小块，用白布包裹、放在木板上整齐码好，再压上重物, 榨干水分。
这样做出来的臭豆腐质地才会非常细腻。
然后就是将豆腐浸泡至调好的卤水里面, 浸泡时间越长，味道越佳，等取出后洗净, 水分完全干掉再放入锅里小火煎炸。
直到臭豆腐表面微微泛起焦色, 用筷子捡出来即可, 配上一点佐料和菜就能开吃了。
这臭豆腐一入口品尝便是焦脆而不糊，细嫩却不腻的感受。
虽然刚开始闻起来是臭气扑鼻的味道, 但是随后，便有诱人的浓香传来, 一口咬下去还有汁水溢出, 瞬间充斥嘴里，简直美味。
正是闻着臭、吃着香了的典范。
慕书玉早前便卤好了豆腐, 今天的
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