第121章 酸辣粉小店开张啦 (第1/2页)
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两天之后,沈苏木将韩小鱼家的面馆买了下来,自从沈苏木将韩小鱼的父亲治好之后,父女俩十分感激沈苏木,加之又觉得自己家得罪了镇上的有钱人,所以就想着把面馆卖了,回乡下去。
沈苏木也跟他们说过,不必再担心那金家大少爷的事情,可到底韩父还是心疼女儿,总觉得那件事情在这镇上,伤了韩小鱼的名声,怕是以后不太好做人,所以沈苏木也没再强劝,刚好听说他们要将面馆卖出去,索性将面馆用五十两银子买了下来。
沈苏木还让人将韩家父女用马车送回了乡下,这才放下心来准备开酸辣粉店的事情。
稍微将面馆修整了两日,将桌椅换了新的,灶台也重新翻新了,并且为了她们操作方便,还在旁边加了一个比较大的操作台,除此之外,沈苏木还在靠墙的位置让木工特制了长条形的桌子,便于容纳更多的客人,而且为了能够将操作间和大堂隔开,沈苏木还让人砌了一面约半人高的青砖矮墙。
等到将这小店整理得差不多了之后,沈苏木又让人特制了一个菜单,将酸辣粉和价钱以及其他的小菜都画在了一张布上,然后用竹子框了起来挂在了店铺里,让客人一进门便能看见本店的特色和价钱。
一切准备就绪之后,沈苏木将小莲、小燕和孟婶子带了过来,决定先亲自教她们如何煮出一碗鲜香麻辣的酸辣粉。
虽然主厨只需要一个,但是为了她们能够轮休,所以必须每一个人都得会。
昨夜,沈苏木便将从红薯粉作坊那边送来的粉条泡在水里泡了一夜,等到今天给大家示范的时候,红薯粉就能煮得比较晶莹剔透了,而且提前将大骨汤熬了几个时辰,颜色浓白,气味香浓。
沈苏木让小莲将水烧开,然后自己便将适量的红薯粉条放进了锅里,然后在等着红薯粉煮好的功夫里,亲自示范如何调料。
“大家看好了,我们每一碗粉的底料都一定要做到适量,除非客人特别要求过,否则不能变更,首先在碗里加入一勺酱油、两勺醋、一小勺芝麻油、一勺蒜末、一勺辣椒面以及一勺盐,调好料汁之后,将熬好的大骨汤倒进来,只需要装到半碗汤的位置就可以了,”
倒完汤,沈苏木又拿起筷子挑了挑锅里的粉条,继续说道:“你们看,这粉条,煮成这样比较透明就可以挑出来了,将粉条挑到碗里之后,在粉条上放上几颗刚刚烫熟的小青菜,在根据客人喜好撒上葱花、香菜以及炸好的花生米就可以了。”
沈苏木一边说着,一
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